少加水就会咸。

懂了。

其他人也开始盛。林黛玉端了一碗，喝了一口汤，眉头动了一下，又喝了一口。咸。但能喝。

李婷来的时候锅已经半空了，她放下包，先看汤色，再尝了一口。你放了三勺生抽？

三勺。

我的勺比你的勺大。我的勺是家里常用的那种，你的勺是—她看了一眼喜人放在灶台边的小勺，勺头只有拇指盖大小，你那个是调料勺。三勺调料勺等于一勺半家常勺。

喜人看着自己手里那把勺，把勺柄转了半圈。下次换大勺。

张建国端着一碗肉坐在椅子上，吃了三块，把碗放在桌上。这个咸了，但我觉得比昨天的好吃。

为什么？李婷问他。

因为肉是你炖的。筋断了。昨天的筋还在，今天的全化了。

李婷自己也夹了一块肉嚼了，嚼完咽了。筋确实化了。炖了多久？

两个半小时。

你中间开盖了？

开了两次。试肉。

开盖会走气。下次开着火试，试完马上盖。

喜人没说话，但它把那口锅端起来放回电磁炉上，盖子没有盖严，留了一条缝。下次试完马上盖。

桌上的人吃着咸了的牛腩，但没有人剩下碗里的东西。王大拿吃完了两碗，又盛了半碗汤喝完了。赵奋斗在笔记本上写了一行字：喜人第一次独立炖牛腩。咸。筋化了。

他写完把本子推给喜人看。喜人低头读了那行字，伸手在下面加了一行字：咸了。但筋化。

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赵奋斗看着那行字，笔尖在但筋化下面画了一条横线。这个总结不错。

林黛玉站起来把大家的碗收进厨房。她端着碗经过喜人身边的时候停了一下，用筷子夹了自己碗里剩的最后一小块肉放在喜人碗里。

你吃。你炖的，你多吃一块。

喜人看着碗里那块肉，肉块边缘已经冷了，油花凝结成一层薄白。它夹起来放进嘴里嚼了，咽了，然后把碗端到嘴边把碗底的汤也喝了。

这个咸度，配米饭正好。

那明天煮米饭。王大拿说，喜人炖肉，李苟圣煮饭。

李苟圣指着自己。我煮？

你煮泡面可以。煮米饭不知道行不行。赵奋斗把本子翻到新一页，第一次炖肉记录在案，第一次煮饭也记一下。

李苟圣靠在椅背上，双手交叉放在肚子上。行。明天我煮饭。把米煮成饭，不算难。